White Chocolat Berry Muffins

Zutaten:

250g Beeren (z.b. gemischte Waldbeeren aus dem Aldi)

100g weiße Schokolade

125g Butter

135g Zucker

1/2 TL Vanillezucker

2 Eier

125ml Milch

350g Mehl

2 TL Backpulver

eine Prise Salz

1. Die Beeren auftauen und über einem Sieb die Flüssigkeit ablaufen lassen. 

2. Die Muffinform entweder mit Butter einfetten oder mit Muffinpapier auslegen. Bei den Silikonformen braucht man keines von beidem, außer man möchte das Papier drum rum haben :)

3. Die Butter schmelzen und die Zucker-/ Vanillezuckermischung mit einem Schneebesen unter die noch warme Butter rühren. Milch und Eier dazugeben und untermischen.

4. Jetzt alle trockenen Zutaten - Mehl, Backpulver und Salz - miteinander vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Alles vorsichtig und nicht zu lange verrühren (am besten mit einem Teigschaber). 

5. Den Ofen auf 190°C vorheizen.

6. Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit den Beeren kurz unter den Teig heben.

7. Den Teig nun gleichmäßig auf die Muffinform verteilen und ca. 18 min. backen.

Zur Sicherheit könnt ihr mit einem Holzstäbchen prüfen ob die Muffins innen gar sind.